Hạt óc chó là loại hạt cao cấp có nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Mọi người bất kể độ tuổi đều thích hợp dùng loại hạt này.
Nhưng có nhiều người ăn hạt óc chó bị đắng và họ lo lắng nó có vấn đề gì không. Vậy tại sao hạt óc chó lại đắng?
Hạt óc chó có vị như thế nào?
Quả óc chó là một loại hạt cây có vỏ cứng và dai. Phần thịt bên trong trông giống như một bộ não nhỏ và có vị ngọt đậm đà, bùi.
Vỏ giấy có thêm vị đắng dễ chịu. Vì vậy mà hạt óc chó bị đắng là điều bình thường rất hay gặp, ăn rồi sẽ quen như việc bạn uống cà phê hay ăn mướp đắng thôi. Óc chó có thể ăn trực tiếp mà không cần qua chế biến.
Quả óc chó là loại hạt được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới và đã được sử dụng trong hơn 8.000 năm.
Phần lớn quả óc chó thương mại đến từ California và Trung Quốc. Quả óc chó được bán cả có vỏ và không vỏ từ loại bé đến loại lớn.
Tại sao hạt óc chó bị đắng?

Hạt óc chó bị đắng là do lớp vỏ mỏng bao bọc chúng. Hàm lượng Tannin trong quả óc chó cao hơn nhiều so với các loại hạt dinh dưỡng khác.
Bạn có thể nhận thấy rằng một số loại hạt óc chó bị đắng một số khác thì không. Thường hạt óc chó đen (quả óc chó Anh) có vị đắng hơn so với quả óc chó khác.
Một câu trả lời khác cho câu hỏi tại sao hạt óc chó bị đắng? là do chất béo trong quả óc chó bị oxi hóa.
Nếu vậy bạn cần tránh ăn chúng, trước khi ăn hạt óc chó bạn nên nếm thử một chút để xác định tình trạng của nó có ổn không, hạt óc chó có bị đắng hay hôi dầu hay không.
Và hãy đảm bảo rằng bảo quản quả óc chó đúng cách để tránh tình trạng nó bị hư hỏng hay hạt óc chó bị đắng. Hạt óc chó có tốt cho bà bầu chỉ khi chất lượng hạt óc chó được đảm bảo.
Khi nếm thử thấy hạt óc chó bị đắng bạn có thể nhúng nước 5 phút sau đó để ráo và sấy khô.
Cũng có thể thử nướng hạt óc chó bị đắng trong lò với nhiệt độ 350 trong vài phút. Lớp vỏ chứa vị đắng sẽ biến mất.
Ăn hạt óc chó bị đắng có sao không?
Hạt óc chó có lớp vỏ sần sùi và tương đối dày cùng cứng. Nhưng nhân bên trong của nó lại là một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nó có vị béo ngậy, thơm bùi đặc trưng của mùi tinh dầu giúp kích thích vị giác của mọi người.
Đối với những người mới ăn lần đầu, khi ăn xong bạn sẽ cảm giác đắng đắng nơi đầu lưỡi.
Đây là điều bình thường, vì hạt óc chó bị đắng là vị tự nhiên của nó. Đặc biệt, đối với những bạn thích uống cà phê thì cũng sẽ thích ăn hạt óc chó. Vì nó có vị đắng rất giống với vị của cà phê.
Tuy nhiên, những hạt óc chó bị ôi, ẩm mốc thì vị đắng của nó sẽ bị biến chất và gây hại đến sức khỏe của chúng ta.
Do vậy, khi mua sản phẩm bạn nên xem xét kỹ xem nó có nấm mốc và vị ôi hay không. Nếu không có điều gì bất thường thì hạt đắng đó mới được coi là vị tự nhiên.
Làm sao để biết hạt óc chó bị đắng là tự nhiên hay do oxy hóa?
Nếu bạn cảm thấy vị hạt óc chó đắng hơi bất thường, hãy thử loại bỏ lớp vỏ giống như giấy của hạt óc chó rồi thử lại xem liệu nó có thay đổi mùi vị hay không.
Nếu sau khi loại bỏ lớp vỏ mà vị chúng vẫn còn đắng như ban đầu thì bạn nên hiểu rằng quá trình oxy hóa đã hình thành trong hạt đó, và bạn nên loại bỏ chúng hoàn toàn.

Những lưu ý khi sử dụng hạt óc chó mà bạn nên biết
Như chúng ta đã biết, quả óc chó được biết đến là loại quả dinh dưỡng thần dược, đem đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển cơ thể, trí óc của con người.
Tuy nhiên, việc sử dụng quả óc chó không đúng cách sẽ khiến nó không thể phát huy hết giá trị, cơ thể không hấp thụ được nhiều các chất dinh dưỡng mà quả óc chó mang lại.
Chính vì vậy bạn nên đọc bài viết sau đây của chúng tôi để biết thêm những lưu ý sử dụng quả óc chó hiệu quả mà bạn chưa biết.
Hạt óc chó dễ bị hỏng
Quả óc chó chúng ta mua về thường đã được sấy khô nên nhiều người nghĩ rằng quả óc chó có thể để được lâu, để được ở nhiệt độ bên ngoài mà không cần lo lắng gì.
Thực tế, quả óc chó rất dễ bị hỏng do nó chứa nhiều chất béo nên dễ bị oxi hóa, nhất là khi gặp nhiệt độ cao và tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài.
Chính vì vậy bạn cần phải bảo quản hạt óc chó trong một hộp kín và sạch sẽ, khô ráo.
Nếu nhiệt độ thấp, trời lạnh bạn có thể cất quả óc chó trong tủ nơi khô ráo còn nếu trời nắng nóng thì tốt nhất bạn nên bảo quản quả óc chó trong tủ lạnh, bọc kín để giữ được lâu hơn.
Do dễ bị hư nên bạn cũng không nên mua một lúc quá nhiều quả óc chó mà chỉ mua dùng vừa đủ, hết thì mua tiếp để quả óc chó được tươi ngon.
Lớp vỏ mày của hạt óc chó chứa nhiều dinh dưỡng nhất
Lớp vỏ mày của quả óc chó là lớp ngoài cùng của nhân quả óc chó, có màu vàng và có vị đắng nhẹ, khá khó ăn chính vì vậy nhiều người ăn quả óc chó đã bỏ đi lớp vỏ ngoài này để dễ ăn hơn.
Tuy nhiên, khoa học đã chỉ ra rằng điều này là sai lầm khi sử dụng quả óc chó bởi các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng trong lớp vỏ này chứa tới gần 90% chất oxy hóa của quả óc chó.
Từ đó có thể thấy rằng lớp vỏ này mới chính là bộ phận dinh dưỡng nhất của quả óc chó mà bạn không nên bỏ qua.
Công ty TNHH Hạt Điều T&A
Xưởng: 82/4 Ấp 3, Xã Phú Ngọc, Huyện Định Quán, Đồng Nai
Văn phòng, kho: 66 Đàm Thuận Huy, P. Tân Quý, Q.Tân Phú, HCM
Phone: 0939.88.77.44 – 0939.88.77.55
Email: hatdieuphuongle@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/tinhanh1510
Website: https://xuonghatta.com/