Cách chế biến hạt macca thơm ngon đơn giản tại nhà

Với vị béo và thơm đặc trưng, hạt macca được đánh giá là một trong những loại hạt có hương vị kích thích người dùng, đặc biệt là đối với các em nhỏ.

Dù là loại hạt không còn xa lạ gì với hầu hết mọi người, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến hạt macca phù hợp và ngon miệng.

Quy trình cách chế biến hạt macca tươi

Thu hoạch hạt macca

Vụ mùa thu hoạch macca rơi vào khoảng tháng 5 đến tháng 8 hàng năm, trong đó khoảng tháng 7, tháng 8 là lúc mùa thu hoạch diễn ra nhộn nhịp nhất.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, công đoạn thu hoạch đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Do đó cần đảm bảo hái hạt đủ già, tốt nhất là hạt rụng.

Trong đó, nhân hạt cần lấp đầy 95% thể tích bên trong lớp vỏ cứng, khi đó mới đảm bảo hạt macca phát huy tốt giá trị về hương vị cũng như dinh dưỡng.

Ngoài ra, với những hạt rụng, cần thu hoạch ngay, tránh để hạt nằm dưới đất quá 3 ngày.

Tách lớp vỏ xanh của hạt mắc ca

Hạt mắc ca khi chín, hạt có kích thước to tròn, có độ lớn nhất định. Người nông dân sẽ tiến hành hái quả macca từ trên cây xuống.

Bên ngoài hạt macca sẽ có một lớp vỏ xanh bao quanh . Ta cần phải loại bỏ lớp vỏ xanh này trước. Tiến hành tách vỏ hạt mắc ca tươi.

Rửa sạch

Hạt macca cần được rửa sạch do khi mới tách vỏ xanh thì lượng mủ, tạp chất tồn đọng khá nhiều.

Điều này gây mất thẩm mỹ cũng như ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm sau cùng.

Trong quá trình rửa cũng là lúc chúng tôi loại bỏ những hạt lép, sâu, nổi trên mặt nước.

Sấy khô hạt macca bằng khí nóng

Sau khi tách lớp vỏ ngoài màu xanh của quả mắc ca ta sẽ tiến hành vào sấy khô hạt bằng khí nóng để giữ được hương vị tươi ngon của loại hạt này.

Khi hạt macadamia vừa được thu hoạch xong, sẽ có độ ẩm rất cao và tinh dầu tự nhiên vẫn chưa phát triển.

Khi này các hạt cần được sấy khô bằng khí nóng trong thời gian ít nhất là 2 tuần để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu.

Nếu như người sử dụng tách vỏ trước khi sấy khô thì hương vị của hạt macadamia có một chút giống, tương tự hương vị của dừa và sẽ không cảm thấy ngậy, thơm và dậy mùi.

Cách tốt nhất các hạt macadamia nên được đặt trong các khay giá lưới, sao cho luồng khí nóng có thể bao bọc toàn bộ.

Tuyệt đối không được để các hạt macadamia trồng 2 lớp lên nhau điều này khiến hạt sấy không đều.

Tách vỏ cứng

Đây là cách chế biến hạt macca để cung cấp sản phẩm nhân trắng, thuận tiện cho người tiêu dùng khi sử dụng.

Ngoài tách hẳn vỏ cứng, hạt macca còn được chúng tôi cung cấp dưới dạng sấy khô đã nứt vỏ hoặc được tạo rãnh.

Tuy nhiên, hạt macca còn lớp vỏ cứng được đánh giá là dễ bảo quản và mang lại hương vị tốt hơn so với loại đã tách vỏ.

Bảo quản hạt macca

Khi mà các hạt đã được sấy khô và dễ tách, người sử dụng có thể lưu trữ chúng trong một thùng kín, để ở nơi mát, khô hoặc kho lạnh.

Nếu bảo quản tại nhà thì có thể bỏ trong tủ lạnh nếu như chuẩn bị ăn. Để đảm bảo ngăn chặn độ ẩm bị hút trở lại, hãy sử dụng bao túi nilon dày.

Cách chế biến hạt macca thành các món ăn khác nhau

Sau khi hạt macca đã rang chín xong. Thì có nhiều cách sử dụng loại hạt cực ngon này. Tìm hiểu tiếp nhé.

Ăn hạt trực tiếp sau khi tách vỏ

Hạt macadamia đã chín. Việc đơn giản của bạn chính là dùng kìm nhỏ tách nhẹ vỏ ra và thương thức nhân hạt macca trắng tròn và ăn cực béo này nhé.

Đây là cách ăn phổ biến nhất được nhiều người ưa chuộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên thơm ngon của hạt macca, hấp thu tất cả các dưỡng chất trong loại hạt này. Hạt ăn giòn giòn, béo béo cực ngon.

Dùng hạt macca làm sữa ngon bổ

Nói tới hạt macca chẳng thể không nhắc tới món sữa hạt béo ngậy. Sữa mắc ca nổi bật ở chỗ có khả năng chế biến không qua khâu trung gian từ phần nhân hạt chứ không phải ngâm qua đêm như hạt điều.

Sữa hạt macca rất thơm béo và dậy hương. Giá trị dưỡng chất của một ly sữa hạt macca phải nói là rất xuất sắc !

Nó phân phối toàn bộ các hội nhóm chất rất quan trọng cần cho thân hình dành cho ai như protein, vitamin, chất xơ và các chất béo tích cực.

Sữa hạt macca là chọn lựa ưu việt dành cho các trẻ thơ cần thêm vào chất dinh dưỡng tuy nhiên lại lo ngại sử dụng các loại sữa bò, sữa công nghiệp.

Đảm phòng thủ độ vốn có, tích cực và gần gũi với thiên nhiên nên sữa hạt macca còn nhiều khả năng sử dụng để bồi bổ cho phụ nữ mang thai ở ba tháng đầu và ba tháng cuối.

Kem chuối hạt macca

Tách vỏ hạt macca lấy nhân chia làm 2 phần. Xay nhuyễn chuối và một phần hạt mắc ca tách vỏ. Sau đó trộn hỗn hợp này với sữa và nước cốt chanh rồi xay thêm lần nữa.

Trộn phần còn lại hạt macca với hỗn hợp trên rồi cho vào dụng cụ làm kem rồi để đông lại trong 4 tiếng là có thể sử dụng rồi nhé.

Ngoài ra còn rất nhiều cách sử dụng hạt macca nữa nhé. Theo dõi chúng tôi Blog của chúng tôi để tìm ra các món mắc ca cực ngon và chất nhé.

Kết hợp với các món salad

Macca là loại hạt dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ giảm cân cực tốt. Phần chất xơ dồi dào sẽ khiến bạn kéo dài cảm giác no, xóa bỏ cơn đói hiệu quả.

Do đó, loại hạt này được khuyên dùng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân và chúng tỏ ra cực kỳ hiệu quả khi kết hợp với các món salad.

Thêm hạt macca vào phần salad không chỉ mang lại tác dụng giảm cân mà còn tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món ăn thay vì các loại đậu, hạt phổ thông.

Ngoài các cách chế biến hạt macca kể trên, bạn cũng có thể tìm hiểu công thức làm kem macca, macca tẩm mật ong, macca làm bánh ngọt,… để đổi mới thực đơn hàng ngày.

Công ty TNHH Hạt Điều T&A

Xưởng: 82/4 Ấp 3, Xã Phú Ngọc,Huyện Định Quán, Đồng Nai

Văn phòng, kho: 66 Đàm Thuận Huy, P. Tân Quý, Q.Tân Phú, HCM

Phone: 0939.88.77.44 – 0939.88.77.55

Email: hatdieuphuongle@gmail.com

Website: https://xuonghatta.com/